Dieta do Mediterrâneo

A dieta do Mediterrâneo ou dieta mediterrânea baseia-se no consumo de alimentos naturais e frescos.

Essa dieta foi elaborada por Ancel Keys, em 1986, quando observou, em seus estudos, que os povos da bacia do Mediterrâneo, embora tivessem um consumo elevado de gordura, apresentavam pouco índice de enfarto do miocárdio. Essa exceção foi observada e, chegou-se a conclusão que, devia-se ao tipo de gordura consumida, sobretudo; a gordura insaturada (azeite). O baixo consumo de carnes vermelhas, gorduras de origem animal e de doces ricos em açúcar explica em parte o fato da cozinha mediterrânea ser tão saudável. A alimentação mediterrânea também é rica no consumo de frutas, hortaliças, cereais (arroz, trigo), leguminosas (grão-de-bico, feijão, lentilha), peixes e mariscos, leite e derivados, ovos, carnes, azeite de oliva e alho. Geralmente, acompanha-se a refeição com um copo de vinho.

 

Vantagens da dieta mediterrânea:
- Nenhum nutriente é restringido totalmente;
- Rica em vitaminas e minerais;
- Previne contra doenças cardiovasculares e diabetes;

Desvantagens da dieta mediterrânea:
- Precisa estar necessariamente relacionada a exercício físico;
- Pode gerar perda de peso lenta ou inexistente;
- Não há porções definidas de alimentos, facilitando excessos.

 

Cardápios da dieta mediterrânea:

(Opção 01)

  • - Café da manhã:
    - Uma xícara de chá, café preto ou café com leite;
    - Um pão integral com coalhada ou mel;
    - Cereal e iogurte com mel;
    - Frutas maduras da estação.
  • Lanche da manhã ou da tarde:
    - Uma fruta madura da estação ou um copo de suco natural acompanhado de uma colher de aveia ou, ainda, uma taça de gelatina ou cinco ameixas secas. Pode ser também Yakult ou 150 ml de água de coco.
  • Almoço:
    - Um pires de folhas e legumes crus;
    - Duas colheres de sopa de arroz integral;
    - Um filé de sardinha;
    - Duas colheres de sopa de purê de abóbora.
  • Jantar:
    - Uma fatia de lombo assado;
    - Dois pegadores de macarrão integral;
    - Um prato de sobremesa de salada de folhas verdes.

(Opção 2)

  • - Café da manhã:
    - Duas fatias de pão de forma integral;
    - Uma fatia de ricota;
    - Uma xícara de chá verde.
  • Lanche da manhã ou tarde:
    - Um copo de suco de abacaxi ou um danoninho light ou uma xícara de chá de erva-doce ou, ainda, duas castanhas do Pará.
  • Almoço:
    - Um omelete simples;
    - Duas colheres de sopa de arroz integral;
    - Um pires de salada de cenouras raladas e ervilha;
    - Duas colheres de sopa de chuchu cozido.
  • Jantar:
    - Um filé de frango;
    - Salada verde à vontade
    - Duas colheres de sopa de creme de espinafre;
    - Duas colheres de sopa de vagem refogada.

 

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