Dieta Branda

É uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral, sendo indicada para pacientes que necessitam abrandar os alimentos para facilitar o trabalho de mastigação, deglutição e digestivo.
Quanto à restrição de alimentos na dieta branda estão incluídos os alimentos crus (exceto alguns com textura mais suave) e alimentos doces concentrados, frituras, leguminosas (apenas o caldo), embutidos, conservas, enlatados e condimentos fortes. É indicada para crianças e idosos com alterações e/ou perturbações orgânicas e funcionais do trato gastrointestinal.

O objetivo dessa dieta é fornecer calorias e nutrientes para manter o estado nutricional, melhorando a mastigação, deglutição e digestão.

Alimentos recomendados: salada cozida, carnes frescas cozidas, ovo cozido, pochê ou quente; vegetais cozidos no forno, água, vapor e refogados; frutas (sucos, em compotas, assadas ou bem maduras, sem a casca), torradas, biscoitos, pão enriquecido (não integral); pastel de forno, bolo simples, sopas, sorvetes simples, óleos vegetais, margarina; gordura somente para cocção, não para frituras.


Alimentos evitados: cereais e derivados integrais, frituras em geral; frutas oleaginosas, frutas de tipo A, exceto sucos; vegetais de tipo A, exceto em sucos em cremes; leguminosas integrais; doces concentrados; condimentos fortes, picantes; queijos fortes e duros, doces concentrados.

Cardápio para dieta branda:

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